Le Reblochon de Savoie Schmidhauser vendu dans quatre enseignes de supermarché est rappelé pour des salmonelles au moment où reviennent les soirs de tartiflette

Le fromage visé est un reblochon entier dans son papier, vendu en libre-service dans le meuble du rayon coupe, celui où l’on se sert soi-même à côté du comptoir fromage. Il porte la marque Schmidhauser, fromager-affineur installé à Alex, en Haute-Savoie, d’après l’adresse imprimée sur l’emballage. Le rappel, volontaire et sans arrêté préfectoral, a été publié sur RappelConso le 13 novembre 2026 en fin d’après-midi : des salmonelles, les bactéries responsables de la salmonellose, ont pu contaminer une partie de la production^[1].

Ces reblochons ont été mis en vente du 20 octobre au 3 novembre. Leur date limite court jusqu’au 13 décembre : beaucoup peuvent donc encore attendre au fond d’un réfrigérateur le prochain soir de tartiflette.

Code-barres, lots et dates du reblochon rappelé

Trois mentions de l’emballage permettent de savoir si votre fromage est concerné : le code-barres, le numéro de lot et la date. Sur ce produit, il ne s’agit pas d’une date limite de consommation (DLC) mais d’une date de durabilité minimale, la formule « à consommer de préférence avant le », imprimée sur le bord du papier^[1].

La fiche n’indique pas la quantité de fromages concernés. L’estampille sanitaire, un ovale qui identifie l’atelier de fabrication, commence par 74, le numéro de la Haute-Savoie. Un reblochon d’une autre marque, ou un Schmidhauser dont la date sort de cette fourchette, n’est pas visé par cette fiche.

Intermarché, Système U, O’Tera, Carrefour : les magasins listés

La zone de vente déclarée est la France entière. La liste des points de vente jointe à la fiche compte pourtant 13 adresses, dont neuf magasins^[2] :

• Intermarché de Rochefort-sur-Nenon (Jura), de Donzère et de Montélimar (Drôme) ;
• Carrefour Chamnord à Chambéry et Carrefour Market de Grésy-sur-Aix (Savoie) ;
• U Express de Saint-Félix (Haute-Savoie) ;
• O’Tera de Sainte-Eulalie (Gironde) et d’Illies (Nord) ;
• Méli Mélo à Villemoirieu (Isère).

Les quatre autres adresses sont des plateformes : un entrepôt d’Intermarché à Saint-Quentin-Fallavier (Isère), la coopérative U de Mulhouse (Haut-Rhin), un entrepôt à Neuville-sur-Saône (Rhône) et un entrepôt de produits frais à Villette-d’Anthon (Isère). Ces sites livrent d’autres magasins, ce qui explique la mention « France entière ». Ne pas voir votre supermarché dans la liste ne suffit donc pas à écarter un reblochon acheté dans l’une de ces enseignes : c’est l’emballage qui fait foi.

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Si le fromage est encore dans votre réfrigérateur

Les consignes de la fiche sont simples : ne plus le consommer et le rapporter au point de vente, où il est remboursé^[1].

1. Comparez le code-barres, le lot et la date avec le tableau ci-dessus.
2. Ne l’entamez pas, même pour un plat cuit, et rangez-le à part, emballé, pour éviter qu’il touche d’autres aliments.
3. Rapportez-le dans le magasin où vous l’avez acheté, avec son papier : la fiche prévoit le remboursement.
4. Une question ? Schmidhauser indique le 04 50 02 82 36 sur la fiche.

La fiche rappelle qu’une cuisson à cœur à 65 °C détruit les salmonelles dans les produits faits pour être cuits, comme les œufs ou la volaille. Pour ce reblochon, la consigne reste pourtant de ne pas le manger, sans exception pour la tartiflette : rien ne garantit qu’un passage au four porte tout le fromage à cette température.

Si vous voyez encore ce produit en rayon dans les jours qui viennent, le site public SignalConso permet de le signaler aux autorités. La veille, ce sont des yaourts Panier de Yoplait au goût piquant qui étaient rappelés dans les mêmes enseignes.

Déjà mangé : les symptômes à surveiller

Une salmonellose se manifeste en général entre 6 et 72 heures après le repas : diarrhée et vomissements d’apparition brutale, souvent avec de la fièvre et des maux de tête^[1]. Les troubles peuvent être plus marqués chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont l’immunité est affaiblie.

Si ces signes apparaissent après avoir mangé ce fromage, consultez votre médecin traitant en lui signalant ce que vous avez mangé, comme le demande la fiche. Sans aucun symptôme dans les 7 jours qui suivent, la fiche précise qu’il est inutile de s’inquiéter et de consulter. Les ventes ont cessé le 3 novembre : un reblochon mangé juste après son achat sans trouble depuis n’appelle donc aucune démarche.

Les salmonelles, un motif rare pour le reblochon

Le reblochon revient souvent sur RappelConso, mais rarement pour cette bactérie. Depuis la première fiche qui en mentionne, en août 2021, le site en recense 93 qui citent du reblochon. La plupart visent une autre bactérie : 40 concernent des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC), celles qui peuvent provoquer un syndrome hémolytique et urémique chez l’enfant, soit 43 % du total. Suivent la listeria (16 fiches), la brucellose (12, toutes en 2021) et les staphylocoques (9). Les salmonelles n’apparaissent que dans 5 fiches : trois reblochons fermiers en juillet 2025, puis deux fiches le 13 novembre 2026 (décompte de la rédaction)^[3].

La seconde fiche du jour vise un Reblochon de Savoie au lait cru sans marque, vendu du 8 au 27 octobre dans six points de vente de Haute-Savoie, retiré « par mesure de précaution dans un contexte de suspicion de salmonelle », avec une date de consommation recommandée du 16 au 23 novembre^[4]. Les deux fiches ne mentionnent aucun lien entre elles. Deux jours plus tôt, le 11 novembre, un reblochon fermier vendu en Haute-Savoie avait été rappelé pour des E. coli STEC^[5].

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Novembre est de loin le mois qui compte le plus de rappels de reblochon : 29 fiches sur 93, soit 31 %, au moment où commence la saison des tartiflettes. Schmidhauser a lui-même connu une série de rappels pour listeria à l’été et à l’automne 2024, sur de l’abondance, des tommes et des préparations à fondue et à raclette^[3].