Votre boîte de pâté de sardinelle Pinton n’a pas gonflé ? Elle peut quand même faire partie des huit lots rappelés pour un risque de botulisme

La société Racines, qui commercialise ce produit, rappelle depuis le 13 novembre 2026 le pâté de sardinelle Pinton en boîte de 180 g. Cette conserve de poisson se tartine sur du pain ou se frit en beignets. Elle a été vendue du 18 mai au 5 novembre 2026 dans des magasins spécialisés en produits exotiques, partout en France^[1]. Le motif : un gonflement de certaines boîtes, lié à un problème de sertissage, la fermeture du couvercle sur le corps de la boîte, et la présence d’une flore anaérobie élevée, c’est-à-dire de bactéries qui se développent sans oxygène. La fiche cite deux risques : Clostridium botulinum, la bactérie du botulisme, et Clostridium perfringens, à l’origine de troubles digestifs^[1].

Huit lots rappelés au lieu d’un seul

Ce rappel n’est pas le premier pour ce produit. Le 6 novembre, une première fiche RappelConso visait la même boîte, mais un seul lot, celui du 10 février 2026. Elle évoquait d’abord le seul défaut d’étanchéité, puis une version complétée le même jour ajoutait la flore anaérobie et le risque de botulisme^[2]. Ces deux fiches ont été retirées du site. Celle du 13 novembre les remplace et étend le rappel à huit lots fabriqués entre le 29 janvier et le 27 février 2026^[1].

Si vous avez vérifié une boîte la semaine dernière et qu’elle portait une autre date que le 10 février, refaites la comparaison : elle peut désormais être concernée.

Les huit dates à chercher sur le fond de la boîte

Toutes les boîtes rappelées portent le même code-barres, le 6044000064000. Ce qui distingue les lots, c’est la date, imprimée sur le fond de la boîte comme l’indique l’étiquette. Le numéro de lot correspond à une date de 2026, et la date de durabilité minimale (DDM, la mention « à consommer de préférence avant ») tombe le même jour, trois ans plus tard, en 2029^[1].

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La marque vend aussi une boîte de 380 g : ce format n’est pas cité dans la fiche, qui ne vise que la boîte de 180 g^[1][4]. L’outil ci-dessous compare la date de votre boîte à la liste et, si vous en avez déjà mangé, calcule jusqu’à quand surveiller les symptômes.

Gonflée ou non, la boîte ne s’ouvre pas : retour en magasin et remboursement

Le gonflement est le signe qui a déclenché le rappel, mais il ne suffit pas pour trier les boîtes. La fiche le dit en toutes lettres : une conserve peut gonfler en vieillissant, et l’absence de gonflement ne garantit pas l’absence de danger^[1]. Le ministère de l’Agriculture rappelle que la toxine botulique n’a ni goût ni odeur et ne fait pas toujours gonfler l’emballage^[3]. Une boîte d’un lot rappelé, même bien plate, ne se goûte donc pas.

1. Ne l’ouvrez pas et ne la donnez à personne, même pour la cuisiner en beignets.
2. Rapportez-la au magasin où vous l’avez achetée : la compensation prévue est le remboursement^[1].
3. Si le retour est impossible, détruisez-la sans l’ouvrir, comme le prévoit aussi la fiche.
4. Pour une question, le numéro indiqué sur la fiche est le 04 67 52 22 15.

La fiche ne fixe pas de date de fin au rappel. Avec une date de durabilité en 2029, ces conserves peuvent rester longtemps au fond d’un placard : c’est là qu’il faut regarder, y compris pour des boîtes achetées au printemps.

Déjà mangé : les signes à surveiller pendant dix jours

Le botulisme est une maladie rare, due à une toxine qui atteint les nerfs. Les premiers signes, selon la fiche, sont une vision floue, des paupières tombantes, des troubles de la parole, une difficulté à avaler, une bouche sèche et une faiblesse musculaire. Ils apparaissent en général 12 à 72 heures après le repas, mais parfois jusqu’à 10 jours plus tard^[1].

Une personne qui en ressent dans les dix jours suivant la consommation doit consulter sans délai son médecin traitant, en lui signalant ce pâté, le lieu et la date d’achat. Sans aucun symptôme dix jours après la dernière consommation, la fiche précise qu’il est inutile de s’inquiéter ou de consulter^[1].

Clostridium perfringens agit plus vite et autrement : ses toxines peuvent provoquer, dans les 24 heures, diarrhée, maux de ventre, nausées ou vomissements, rarement de la fièvre. Ces troubles peuvent être plus sévères chez les jeunes enfants et les personnes âgées^[1].

Une seule fiche botulisme sur 20 signale des boîtes gonflées

Les rappels pour botulisme ne sont pas rares sur RappelConso, mais ils ressemblent rarement à celui-ci. Entre le 14 novembre 2025 et le 13 novembre 2026, 20 fiches ont cité Clostridium botulinum parmi les risques. Une seule, celle du pâté Pinton, invoque un gonflement des boîtes. Les autres visent surtout des tapenades, rillettes ou pâtés en pots, bocaux et verrines de petits producteurs, souvent pour un barème de stérilisation non validé ou un défaut d’acidité (décompte de la rédaction)^[5].

Un précédent ressemble à l’extension de cette semaine. En janvier 2026, le fabricant de tapenades Toupine et Cabesselle avait élargi à tous les lots de sa tapenade d’olives vertes et de ses moules en persillade un rappel qui ne portait d’abord que sur un lot, pour une acidité légèrement non conforme^[5].

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Le pâté Pinton est présenté par son distributeur comme « le fameux Pinton sénégalais », une conserve à base de sardinelle, un petit poisson proche de la sardine, à 75 %, avec de l’huile de soja, de l’eau, des épices et du sel^[4]. La fiche renvoie, pour les conserves en général, aux conseils du ministère : une boîte gonflée, ou un bocal qui ne fait pas de bruit à l’ouverture, se jette^[3].