Un paquet ouvert pour goûter, et il est presque vide. Faut-il renoncer aux bonbons pour garder un bon équilibre alimentaire ?
Voyons comment leur faire une place, sans qu’ils deviennent un réflexe.
Bonbons et équilibre alimentaire, une place occasionnelle
Un bonbon ne remplace pas un repas, mais il peut garder une place occasionnelle dans votre alimentation. Ce qui compte, c’est la façon dont vous le prenez.
Pour préparer une fête ou un moment de partage, choisir un bonbon en ligne sur la boutique officielle HARIBO permet de comparer les formats : vrac, boîtes, sachets ou mini sachets. Choisissez le conditionnement selon l’occasion, plutôt que pour garder un paquet ouvert à portée de main. Vérifiez les ingrédients et les préférences alimentaires pour chaque référence : les mentions végétarien, vegan ou sans gluten ne valent pas automatiquement pour toute une marque.
Pourquoi un plaisir sucré peut-il trouver sa place ? Un bonbon pris occasionnellement ne déséquilibre pas à lui seul votre alimentation. C’est la répétition, jour après jour, qui pèse.
En réalité, la question n’est pas le bonbon lui-même mais la place qu’il prend dans votre journée. Un sachet ouvert devant l’écran, sans y penser, favorise les prises répétées. Un bonbon choisi et savouré reste un plaisir occasionnel.
Servez-vous dans une petite coupelle plutôt que dans le paquet posé sur la table. Vous voyez alors exactement ce que vous prenez, et le paquet reste hors de portée.
Avant d’en prendre un, demandez-vous simplement si vous en avez vraiment envie.
Ce bonbon fait-il partie de ce que vous avez vraiment envie de manger, ou le prenez-vous par habitude ? Dans le premier cas, il mérite sa place. Dans le second, il n’apporte pas grand-chose, et il vaut mieux le laisser de côté.
Le sucre reste au cœur du sujet. Les bonbons en sont presque entièrement composés, avec peu d’autres nutriments. Inutile de tout compter, mais sachez qu’ils pèsent dans le total de sucre de votre journée.
Les bonbons apportent surtout du sucre, avec des recettes variables
Que contiennent vraiment les différentes confiseries ?
Une confiserie se compose en grande partie de sucres. Selon la recette, on y ajoute des arômes, des colorants et parfois des matières grasses. La texture, elle, dépend d’autres ingrédients comme la gélatine, les pectines, les gommes ou les amidons.
Tous les bonbons ne se ressemblent donc pas. Leur composition change selon la texture recherchée :
- Les bonbons durs reposent surtout sur du sucre cuit, souvent associé à du sirop de glucose, à des arômes et parfois à des acidifiants.
- Les bonbons gélifiés utilisent un gélifiant, comme la gélatine ou la pectine, pour obtenir cette texture souple et élastique.
Attention, la mention « sans sucres » ne signifie pas « sans goût sucré ». Le produit peut contenir des polyols ou des édulcorants à la place du sucre. Ces ingrédients restent une confiserie et ne remplacent en rien une alimentation variée.
Les polyols peuvent aussi provoquer des troubles digestifs quand vous en consommez beaucoup. L’étiquette porte un avertissement lorsque la teneur du produit le justifie.
Comment lire les chiffres sur l’emballage ?
Le tableau nutritionnel donne les valeurs pour 100 grammes. Cette base commune permet de comparer deux produits, même si leurs portions annoncées diffèrent.
Commencez par la ligne « glucides, dont sucres ». Les glucides regroupent plusieurs familles, alors que la ligne « dont sucres » indique la part de sucres simples contenue dans ces glucides.
Pensez ensuite à la portion réellement mangée. Un paquet peut afficher une petite portion bien visible, alors que vous en avalez le double. Multipliez alors la valeur pour 100 grammes par la quantité consommée en grammes, puis divisez le résultat par 100 pour obtenir la quantité de sucres réellement consommée.
La liste des ingrédients complète le tableau. Elle s’ordonne par quantité décroissante : le premier ingrédient est celui qui entre en plus grande proportion dans la recette.
Sur une étiquette, repérez :
- La présence de sucre, de sirop de glucose, de sirop de fructose, de dextrose, de miel ou de jus concentré.
- Les colorants et les arômes, également listés dans les ingrédients.
- La quantité de sucres pour 100 grammes, bien plus parlante qu’une promesse affichée en gros sur l’emballage.
Le Nutri-Score aide à comparer des produits transformés. Il prend en compte les sucres, le sel, les graisses saturées, les fibres et les protéines pour 100 grammes. Il reste facultatif et n’apparaît pas sur tous les emballages.
Même bien noté, un bonbon reste un bonbon : ce repère compare des produits entre eux, sans faire d’une confiserie un aliment de base.
Quels repères nutritionnels retenir ?
Vous vous demandez peut-être si les bonbons ont leur place dans votre assiette. La réponse est oui, à condition de les garder pour les occasions. Ce qui compte, c’est l’équilibre de l’ensemble de vos repas, pas un aliment pris isolément.
Une alimentation variée fait la part belle aux fruits, aux légumes, aux légumes secs, aux féculents, aux produits laitiers, aux œufs, au poisson et aux matières grasses de bonne qualité. Les aliments très sucrés, comme les bonbons, viennent en complément, sans jamais prendre la place de ces aliments qui nourrissent réellement votre organisme.
Faut-il pour autant les bannir totalement ? Pas forcément. Vous pouvez en proposer à l’occasion, sans en faire un réflexe du quotidien.
Pour éviter les prises automatiques, quelques habitudes simples aident :
- Réservez les bonbons à un moment identifié, comme une fête ou un anniversaire.
- Évitez de les laisser en libre-service à la maison, car un paquet toujours à portée de main invite au grignotage.
- Consommez-les plutôt en fin de repas que par petites touches répétées dans la journée.
- Gardez des repas réguliers, qui limitent les envies entre deux repas.
- Choisissez l’eau plutôt qu’une boisson sucrée.
Une envie de sucre ne signifie pas toujours que votre corps manque d’énergie. Elle vient souvent de l’habitude, de l’ennui ou d’un écran allumé. Si la faim est réelle, un fruit frais, un yaourt nature ou quelques fruits à coque la calment mieux qu’une poignée de bonbons.
Pourquoi limiter les bonbons chez les enfants ?
Chez les enfants, les apports en sucres méritent une attention particulière. L’Anses recommande de ne pas dépasser, par jour, les quantités suivantes de sucres, hors lactose et galactose :
- 4 à 7 ans : 60 grammes.
- 8 à 12 ans : 75 grammes.
- 13 à 17 ans : 100 grammes.
Ces repères valent pour l’ensemble de la journée, et pas seulement pour les bonbons.
Les portions d’un enfant ne sont pas celles d’un adulte. Entre 4 et 6 ans, elles représentent en moyenne la moitié d’une portion adulte, puis augmentent progressivement avec l’âge. Servez donc de petites quantités et laissez l’enfant écouter sa faim, sans l’obliger à finir son assiette.
Le goût sucré s’apprend, lui aussi. Plus un enfant goûte souvent des produits très sucrés, plus cette saveur lui devient familière et attendue. Introduire ces produits le plus tard possible, et en petite quantité, aide à préserver une alimentation variée.
Sucres ajoutés, libres et naturels, des notions à distinguer
Quels sont les différents types de sucres ?
Le mot « sucre » recouvre plusieurs molécules. Le glucose et le fructose sont des sucres simples, tout comme le lactose du lait et le saccharose, le sucre de table.
Certains sucres sont naturellement présents dans les aliments : le lactose dans le lait et le fructose dans les fruits entiers. Leur présence ne signifie pas que le produit contient du sucre ajouté.
Les sucres ajoutés sont incorporés pendant la fabrication ou la préparation. Le saccharose, les sirops de glucose ou de fructose, le miel et certains concentrés sucrants peuvent ainsi faire grimper la teneur en sucre d’une recette.
Les sucres libres forment une catégorie plus large. Ils incluent les sucres ajoutés, mais aussi ceux présents naturellement dans le miel, les sirops, les jus de fruits et les concentrés de jus. Un jus n’a pas le même statut qu’un fruit entier.
Pourquoi cette distinction compte-t-elle ? Un fruit entier apporte des fibres et demande de la mastication. Un jus livre ses sucres sous forme liquide et rassasie moins. Il ne remplace donc pas un fruit entier.
Les bonbons renferment surtout des sucres ajoutés. Ils pèsent donc sur les apports totaux de la journée, comme les boissons sucrées, les biscuits, les desserts ou certaines céréales du petit-déjeuner.
Que signifient les mentions sur les emballages ?
Deux mentions encadrent la quantité de sucre :
- « Sans sucres » : le produit ne doit pas dépasser 0,5 gramme de sucres pour 100 grammes ou 100 millilitres. Cela ne veut pas dire qu’il ne contient aucun édulcorant.
- « À faible teneur en sucres » : pour un aliment solide, la teneur ne dépasse pas 5 grammes de sucres pour 100 grammes. Comparez tout de même avec d’autres produits de la même famille, car les recettes varient.
Le mot « naturel », lui, ne dit rien de la quantité de sucre. Du miel, un sirop ou un jus concentré peuvent être d’origine naturelle tout en apportant des sucres libres. Regardez donc la ligne « dont sucres » et la liste des ingrédients.
Les bonbons exposent les dents surtout en cas de prises répétées
Ce qui expose surtout vos dents, c’est la répétition des prises. Votre bouche a besoin de temps pour neutraliser les acides produits après chaque bonbon.
Les bactéries de votre bouche digèrent les sucres et produisent des acides. Ces acides attaquent l’émail, la couche dure qui protège la dent. Chaque nouvelle prise relance ce processus. La salive met ensuite un certain temps à les neutraliser.
Trois situations augmentent nettement le risque :
- Sucer un bonbon pendant une bonne partie de la journée : la bouche reste acide, et la salive n’a pas le temps de la rééquilibrer.
- Garder des bonbons collants, comme les caramels ou les pâtes de fruits, qui restent accrochés aux dents et prolongent le contact avec le sucre.
- Enchaîner les bonbons acidulés, dont l’acidité s’ajoute à celle que produit déjà votre bouche.
Ce qui expose surtout vos dents, c’est la répétition des prises. En mangeant un bonbon d’un coup, au moment d’un repas, vous évitez de relancer plusieurs fois le processus. Pendant le repas, la salive coule davantage et protège mieux vos dents.
Après un bonbon acide, buvez un peu d’eau pour rincer votre bouche. Attendez ensuite au moins une demi-heure avant de vous brosser les dents, pour ne pas frotter un émail encore fragilisé.
Le plaisir n’est pas interdit pour autant. Il tient surtout à un moment précis de la journée, choisi par vous, plutôt qu’à une envie qui revient toutes les heures.
Les bonbons gardent donc leur place dans votre assiette, à condition de les réserver à un moment précis, comme une fête, plutôt que de les laisser à portée de main. Consommez-les en fin de repas, et choisissez l’eau pour vous désaltérer.
Sources
- anses.fr/system/files/NUT2017SA0145.pdf
- anses.fr/fr/content/disparites-socioeconomiques-et-alimentation-des-enfants-et-…
- anses.fr/system/files/PRES2019DPA02.pdf
- anses.fr/fr/content/nutrition-des-enfants-des-personnes-agees-et-des-femmes-enc…
- anses.fr/fr/system/files/NUT-Sy-glucides.pdf
- anses.fr/fr/system/files/NUT2012SA0186Ra.pdf
- anses.fr/fr/system/files?file=NUT2017SA0142.pdf
- anses.fr/fr/content/sucres-dans-lalimentation
