{"id":5390,"date":"2026-11-10T18:47:00","date_gmt":"2026-11-10T17:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/?p=5390"},"modified":"2026-11-10T18:46:30","modified_gmt":"2026-11-10T17:46:30","slug":"boudin-viande-andre-cazaux-rappel-listeria-lot-630015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centreclea.fr\/news\/boudin-viande-andre-cazaux-rappel-listeria-lot-630015\/","title":{"rendered":"Le boudin \u00e0 la viande Andr\u00e9 Cazaux sous vide d&rsquo;un kilo est rappel\u00e9 pour la listeria dans toute la France, trois semaines apr\u00e8s un premier lot vendu en Gironde"},"content":{"rendered":"<p>Un boudin \u00e0 la viande sous vide d&rsquo;un kilo, achet\u00e9 fin octobre en grande surface, attend peut-\u00eatre encore dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur. Depuis le 10 novembre au soir, ce produit de la charcuterie Andr\u00e9 Cazaux fait l&rsquo;objet d&rsquo;un rappel dans toute la France pour pr\u00e9sence de <strong>Listeria monocytogenes<\/strong>, la bact\u00e9rie responsable de la list\u00e9riose [1]. Ce boudin vient d&rsquo;un atelier ari\u00e9geois install\u00e9 \u00e0 Lorp-Sentaraille, pr\u00e8s de Saint-Girons, et il \u00e9tait distribu\u00e9 par Intermarch\u00e9, Leclerc, Carrefour, Super U et Sodirex [1][6].<\/p>\n<h2>Le lot rappel\u00e9 : deux codes-barres, le lot 630015 et une DLC au 18 novembre<\/h2>\n<p>La fiche publi\u00e9e sur RappelConso, le site officiel des rappels de produits, vise un seul lot, vendu sous deux codes-barres et deux libell\u00e9s, \u00ab Boudin viande \u00bb et \u00ab Boudin \u00e0 la viande \u00bb [1] :<\/p>\n<div class=\"vdl-table-wrap\"><table class=\"vdl-table\"><caption>Le boudin rappel\u00e9 le 10 novembre 2026<\/caption><thead><tr><th>Code-barres<\/th><th>Lot<\/th><th>\u00c0 consommer jusqu&rsquo;au<\/th><\/tr><\/thead><tbody>\n<tr class=\"is-hl\"><td>3505870001722<\/td><td>630015<\/td><td>18\/11\/2026<\/td><\/tr>\n<tr class=\"is-hl\"><td>3505870000343<\/td><td>630015<\/td><td>18\/11\/2026<\/td><\/tr>\n<\/tbody><\/table><\/div>\n<p>Le paquet porte aussi la marque de salubrit\u00e9 FR 09.289.002 CE, ce petit ovale qui identifie l&rsquo;atelier de fabrication. La fiche d\u00e9clare une commercialisation le 28 octobre. Avec une date limite fix\u00e9e au 18 novembre, un paquet achet\u00e9 ces derniers jours peut donc encore se trouver au r\u00e9frig\u00e9rateur. Le rappel est volontaire, sans arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral [1].<\/p>\n<div class=\"vdl-outil\" data-vdl-outil=\"boudin-cazaux-listeria-check\"><style id=\"vdl-outil-boudin-cazaux-listeria-check-css\">\/* VDL outil interactif \u2014 rappel boudin viande Andr\u00e9 Cazaux (Listeria) \u2014 Centre CL\u00c9A *\/\n.vdlx{--ink:#14275b;--paper:#fcf9f5;--accent:#f9cb40;--alert:#b8432f;--ok:#1f7a6d;--mid:#a86a00;\n  font-family:'Barlow',Arial,sans-serif;color:var(--ink);background:#fff;border:1px solid rgba(20,39,91,.12);\n  border-top:4px solid var(--accent);border-radius:6px;padding:22px 22px 16px;margin:32px 0;box-shadow:0 1px 0 rgba(20,39,91,.04)}\n.vdlx .vdlx-t{font-family:'Barlow Semi Condensed',Arial,sans-serif;font-weight:600;font-size:24px;line-height:1.15;margin:0 0 6px}\n.vdlx .lead,.vdlx .note,.vdlx .verdict{display:block}\n.vdlx .lead{font-size:16px;line-height:1.45;margin:0 0 16px;opacity:.85}\n.vdlx .grid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:12px 16px}\n.vdlx .fld label{display:block;font-weight:600;font-size:15.5px;margin-bottom:4px}\n.vdlx .fld input{box-sizing:border-box;width:100%;min-height:44px;padding:8px 10px;font:inherit;font-size:16px;color:var(--ink);\n  background:var(--paper);border:1px solid rgba(20,39,91,.25);border-radius:4px}\n.vdlx .fld input:focus-visible{outline:3px solid rgba(249,203,64,.8);outline-offset:1px}\n.vdlx .out{margin-top:18px}\n.vdlx .verdict{font-size:16px;line-height:1.45;padding:10px 12px;border-radius:4px;background:rgba(20,39,91,.045);margin:0 0 10px;border-left:5px solid rgba(20,39,91,.25)}\n.vdlx .verdict.bad{border-left-color:var(--alert);background:rgba(184,67,47,.07)}\n.vdlx .verdict.okv{border-left-color:var(--ok);background:rgba(31,122,109,.07)}\n.vdlx .verdict.warn{border-left-color:var(--mid);background:rgba(168,106,0,.07)}\n.vdlx .verdict.eat{border-left-color:var(--accent);background:rgba(249,203,64,.14)}\n.vdlx .verdict b{font-weight:700}\n.vdlx .note{font-size:13px;line-height:1.45;opacity:.72;margin:14px 0 0}\n@media (max-width:560px){.vdlx{padding:18px 14px 14px}.vdlx .grid{grid-template-columns:1fr}}\n.vdlx [hidden]{display:none!important}\n<\/style><section class=\"vdlx vdlx-bdn\" aria-labelledby=\"vdlx-bdn-t\"><div class=\"vdlx-t\" id=\"vdlx-bdn-t\" role=\"heading\" aria-level=\"3\">Votre boudin est-il concern\u00e9&nbsp;? Jusqu\u2019\u00e0 quand surveiller&nbsp;?<\/div><div class=\"lead\">Recopiez les indications de l\u2019\u00e9tiquette. Si vous l\u2019avez d\u00e9j\u00e0 mang\u00e9, indiquez le jour : l\u2019outil calcule la fin des huit semaines d\u2019incubation possibles.<\/div><div class=\"grid\"><div class=\"fld\"><label for=\"vdlx-bdn-gtin\">Code-barres (13 chiffres)<\/label><input id=\"vdlx-bdn-gtin\" type=\"text\" inputmode=\"numeric\" autocomplete=\"off\" placeholder=\"3505870\u2026\" maxlength=\"20\"><\/div><div class=\"fld\"><label for=\"vdlx-bdn-lot\">Num\u00e9ro de lot<\/label><input id=\"vdlx-bdn-lot\" type=\"text\" inputmode=\"numeric\" autocomplete=\"off\" placeholder=\"ex. 630015\" maxlength=\"20\"><\/div><div class=\"fld\"><label for=\"vdlx-bdn-dlc\">Date limite de consommation<\/label><input id=\"vdlx-bdn-dlc\" type=\"date\" min=\"2026-10-01\" max=\"2027-03-31\"><\/div><div class=\"fld\"><label for=\"vdlx-bdn-eat\">Mang\u00e9 le (facultatif)<\/label><input id=\"vdlx-bdn-eat\" type=\"date\" min=\"2026-10-01\" max=\"2027-03-31\"><\/div><\/div><div class=\"out\" aria-live=\"polite\"><div class=\"verdict\" data-init=\"1\">Produit rappel\u00e9 le 10 novembre 2026 : codes-barres 3505870001722 ou 3505870000343, lot 630015, DLC 18\/11\/2026, sous vide 1 kg.<\/div><noscript><div class=\"verdict\">Activez JavaScript pour utiliser l\u2019outil. Les r\u00e9f\u00e9rences du lot figurent dans l\u2019infographie ci-dessus.<\/div><\/noscript><\/div><div class=\"note\">R\u00e9f\u00e9rences : fiches RappelConso 2026-11-0073 (10 novembre 2026) et 2026-10-0204 (20 octobre 2026). D\u00e9lai d\u2019incubation \u00ab jusqu\u2019\u00e0 huit semaines \u00bb : pr\u00e9conisation sanitaire de la fiche. L\u2019outil ne pose aucun diagnostic et ne remplace pas l\u2019avis d\u2019un m\u00e9decin ; rien n\u2019est enregistr\u00e9. Mise en forme : notre r\u00e9daction.<\/div><\/section>\n<\/div>\n<h2>M\u00eame cuit, il ne se mange pas : ce que demande la fiche<\/h2>\n<p>La conduite \u00e0 tenir tient en trois points [1] :<\/p>\n<ul class=\"vdl-list vdl-list--arrow\">\n<li><strong>Ne plus le consommer<\/strong>, m\u00eame en partie, et ne pas le donner.<\/li>\n<li><strong>Le d\u00e9truire<\/strong> : la fiche ne pr\u00e9voit pas de le rapporter en magasin.<\/li>\n<li><strong>Demander un remboursement ou un \u00e9change<\/strong>, les deux options annonc\u00e9es. Photographier l&rsquo;\u00e9tiquette avant de jeter le paquet et garder le ticket de caisse aide \u00e0 les obtenir.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La bact\u00e9rie a une particularit\u00e9 : elle peut se d\u00e9velopper aux temp\u00e9ratures du r\u00e9frig\u00e9rateur [8]. L&rsquo;Anses range d&rsquo;ailleurs la charcuterie cuite, famille du boudin, parmi les sources les plus fr\u00e9quentes de list\u00e9riose, et d\u00e9conseille aux femmes enceintes la charcuterie cuite pr\u00eate \u00e0 consommer [8]. Elle recommande aussi de garder le r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e0 4 \u00b0C et de nettoyer les surfaces et ustensiles qui ont touch\u00e9 les aliments [8] : une clayette o\u00f9 le paquet \u00e9tait pos\u00e9, un couteau, une planche.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group vdl-related-card vdl-related-middle has-border-color has-background is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-color:#e4e7ec;border-width:1px;background-color:#ffffff;margin-top:32px;margin-bottom:32px;padding-top:20px;padding-right:20px;padding-bottom:16px;padding-left:20px\">\n\n<p class=\"vdl-related-title wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:14px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.682), 20px);font-style:normal;font-weight:600\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication\/\">Bien avant le pot rappel\u00e9 par B&amp;M apr\u00e8s un d\u00e9c\u00e8s, les centres antipoison avaient vu 9 intoxications graves sur 10 venir de morilles achet\u00e9es, pas cueillies<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-cover-768x512.webp\" alt=\"Photomontage : des morilles s\u00e9ch\u00e9es s&#x27;\u00e9chappent d&#x27;un petit pot transparent renvers\u00e9 sur un plan de travail en bois, une main de femme suspendue au-dessus, dans une cuisine \u00e9clair\u00e9e par une lampe chaude, le soir ; le logo de l&#x27;enseigne B&amp;M est pos\u00e9 en vignette en haut de l&#x27;image.\" class=\"wp-image-5166 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-cover-768x512.webp 768w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-cover-300x200.webp 300w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-cover-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-cover.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:10px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);line-height:1.6\">B&amp;M rappelle dans toute la France les morilles s\u00e9ch\u00e9es Champibon en pot de 60 g, apr\u00e8s la mort d\u2019une Montpelli\u00e9raine de 27 ans qui en avait cuisin\u00e9 ; le lien reste \u00e0 \u00e9tablir. Les centres antipoison avaient d\u00e9j\u00e0 relev\u00e9 que les intoxications graves aux morilles concernaient presque toutes des morilles achet\u00e9es, pas cueillies.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication\/\">Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"color:#667085;margin-top:14px;margin-bottom:0;font-size:13px\">CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n<h2>D\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 : jusqu&rsquo;\u00e0 huit semaines de vigilance<\/h2>\n<p>Manger un aliment contamin\u00e9 ne rend pas forc\u00e9ment malade. La fiche invite toutefois toute personne qui en a consomm\u00e9 et qui pr\u00e9sente <strong>de la fi\u00e8vre, isol\u00e9e ou accompagn\u00e9e de maux de t\u00eate, et des courbatures<\/strong> \u00e0 consulter son m\u00e9decin traitant en lui signalant ce boudin [1]. Des formes graves sont possibles, avec des complications neurologiques ou, chez la femme enceinte, des atteintes de la m\u00e8re et du f\u0153tus [1].<\/p>\n<p>Le d\u00e9lai entre le repas et les premiers signes peut aller jusqu&rsquo;\u00e0 huit semaines [1]. Pour un boudin mang\u00e9 le 28 octobre, jour de commercialisation d\u00e9clar\u00e9, la vigilance court donc jusqu&rsquo;au 23 d\u00e9cembre. Trois groupes sont appel\u00e9s \u00e0 une attention particuli\u00e8re : les femmes enceintes, les personnes immunod\u00e9prim\u00e9es et les personnes \u00e2g\u00e9es [1]. Sant\u00e9 publique France a recens\u00e9 619 cas de list\u00e9riose en 2024, avec un \u00e2ge m\u00e9dian de 76 ans [9].<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boudin-viande-andre-cazaux-rappel-listeria-lot-630015-illustration.webp\" alt=\"Une femme enceinte, assise sur un canap\u00e9 sous une couverture grise, regarde un thermom\u00e8tre avec inqui\u00e9tude, une main pos\u00e9e sur son ventre.\"><figcaption>Une femme enceinte surveille sa temp\u00e9rature. Fi\u00e8vre, maux de t\u00eate et courbatures dans les huit semaines qui suivent le repas justifient de consulter en signalant le boudin consomm\u00e9. Image d&rsquo;illustration : Centre CL\u00c9A.<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00c0 ce stade, aucun cas de list\u00e9riose li\u00e9 \u00e0 ce boudin n&rsquo;est signal\u00e9 : la fiche n&rsquo;en mentionne pas, et nous n&rsquo;avons trouv\u00e9 aucune communication des autorit\u00e9s sanitaires sur ce produit au soir du 10 novembre. Un rappel pour \u00ab pr\u00e9sence de Listeria \u00bb part d&rsquo;une d\u00e9tection dans le produit, pas de malades. Quand des cas sont reli\u00e9s \u00e0 une charcuterie, les autorit\u00e9s l&rsquo;annoncent. En mars 2026, Sant\u00e9 publique France avait ainsi reli\u00e9 douze cas, dont deux d\u00e9c\u00e8s, \u00e0 des charcuteries cuites de l&rsquo;entreprise dr\u00f4moise Dr\u00f4me Ard\u00e8che Tradition [10].<\/p>\n<h2>Troisi\u00e8me rappel en trois semaines pour ce boudin ari\u00e9geois<\/h2>\n<p>En croisant les fiches de RappelConso, notre r\u00e9daction a relev\u00e9 deux rappels ant\u00e9rieurs du m\u00eame boudin, cette fois \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle d&rsquo;un seul magasin :<\/p>\n<ul class=\"vdl-list vdl-list--arrow\">\n<li><strong>Le 20 octobre<\/strong>, un boudin viande vendu au rayon charcuterie de l&rsquo;E.Leclerc d&rsquo;Ar\u00e8s, en Gironde, du 12 au 15 octobre. Listeria avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9e lors d&rsquo;une analyse du produit. Le code-barres est le m\u00eame que celui du rappel national, 3505870000343, avec un autre lot, le 627814, et une date limite au 27 octobre [2].<\/li>\n<li><strong>Le 29 octobre<\/strong>, un boudin \u00e0 la viande vendu en vrac du 21 au 27 octobre au Carrefour Market de Carbonne, en Haute-Garonne. Il porte la marque de salubrit\u00e9 de l&rsquo;atelier de Lorp-Sentaraille [3].<\/li>\n<li><strong>Le 10 novembre<\/strong>, le lot 630015, vendu sous vide dans toute la France [1].<\/li>\n<\/ul>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/boudin-viande-andre-cazaux-rappel-listeria-lot-630015-infographic-scaled.webp\" alt=\"Infographie : frise des trois rappels du boudin \u00e0 la viande de l'atelier de Lorp-Sentaraille (20 octobre \u00e0 l'E.Leclerc d'Ar\u00e8s, 29 octobre au Carrefour Market de Carbonne, 10 novembre dans toute la France), barres des fiches de boudins rappel\u00e9s pour Listeria du 1er janvier au 10 novembre (5 en 2023, 11 en 2024, 24 en 2025, 34 en 2026) et encadr\u00e9 avec les codes-barres 3505870001722 et 3505870000343, le lot 630015 et la DLC du 18\/11\/2026.\"><figcaption>Trois rappels du boudin \u00e0 la viande sorti de l&rsquo;atelier de Lorp-Sentaraille, le lot \u00e0 v\u00e9rifier et les fiches de boudins rappel\u00e9s pour Listeria depuis 2023. Infographie : Centre CL\u00c9A.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Les deux premi\u00e8res fiches portaient sur un boudin servi au d\u00e9tail, \u00e0 la coupe ou en vrac. Elles ne disent pas \u00e0 quelle \u00e9tape la bact\u00e9rie est apparue, et celle du 10 novembre ne fait pas le lien avec elles. La maison, fond\u00e9e en 1969 et m\u00e9daill\u00e9e au Concours g\u00e9n\u00e9ral agricole pour ses jambons et saucisses s\u00e8ches, a d\u00e9j\u00e0 rappel\u00e9 d&rsquo;autres produits : un jambon sec pour Listeria en mars 2025, dans un Super U du Gard, puis des saucissons secs pour salmonelle en ao\u00fbt 2026, dans toute la France [4][5][6].<\/p>\n<h2>34 boudins rappel\u00e9s pour Listeria depuis janvier, un record<\/h2>\n<p>Ce rappel s&rsquo;ajoute \u00e0 une ann\u00e9e charg\u00e9e. Du 1er janvier au 10 novembre 2026, le jeu de donn\u00e9es public de RappelConso compte <strong>34 fiches de boudins rappel\u00e9s pour Listeria<\/strong>, contre 24 sur la m\u00eame p\u00e9riode en 2025, 11 en 2024 et 5 en 2023, selon notre d\u00e9compte [7]. Le boudin blanc en repr\u00e9sente 19, rappel\u00e9s par vagues en janvier et en juillet, comme nous l&rsquo;avions d\u00e9taill\u00e9 \u00e0 l&rsquo;approche des f\u00eates dans notre article sur <a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses\/\">les rappels de boudin blanc<\/a>. Les 15 autres concernent des boudins noirs, antillais ou \u00e0 la viande.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group vdl-related-card vdl-related-last has-border-color has-background is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-color:#e4e7ec;border-width:1px;background-color:#ffffff;margin-top:32px;margin-bottom:32px;padding-top:20px;padding-right:20px;padding-bottom:16px;padding-left:20px\">\n\n<p class=\"vdl-related-title wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:14px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.682), 20px);font-style:normal;font-weight:600\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses\/\">Le boudin blanc des f\u00eates a d\u00e9j\u00e0 fait l\u2019objet de 19 rappels sur RappelConso depuis janvier pour la m\u00eame bact\u00e9rie, six fois plus que l\u2019an dernier : la listeria<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses-cover-768x512.webp\" alt=\"Une femme enceinte, main pos\u00e9e sur son ventre, tient devant son r\u00e9frig\u00e9rateur ouvert un paquet sous vide de quatre boudins blancs et le regarde d&#x27;un air h\u00e9sitant.\" class=\"wp-image-5036 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses-cover-768x512.webp 768w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses-cover-300x200.webp 300w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses-cover-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses-cover.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:10px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);line-height:1.6\">La bact\u00e9rie Listeria a fait retirer de la vente en Belgique, le 30 octobre, un boudin blanc bio de Porc Qualit\u00e9 Ardenne et un plat de b\u0153uf hach\u00e9 de Carmans. Au 31 octobre, aucune fiche RappelConso ne les signale en France, o\u00f9 Listeria motive d\u00e9j\u00e0 38,5 % des rappels alimentaires de 2026. Ce que l\u2019Anses demande d\u2019\u00e9viter enceinte.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/listeria-boudin-blanc-rappel-belgique-rappelconso-enceinte-anses\/\">Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"color:#667085;margin-top:14px;margin-bottom:0;font-size:13px\">CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n<p>Plus largement, Listeria motive 742 des 1 939 rappels alimentaires publi\u00e9s depuis janvier, soit 38,3 %, contre 32,8 % sur la m\u00eame p\u00e9riode en 2025 [7]. Ces chiffres comptent des fiches, pas des malades : un m\u00eame incident peut en produire plusieurs, comme les huit fiches de boudins blancs Carrefour Le March\u00e9 en juillet [7]. Le nombre de list\u00e9rioses d\u00e9clar\u00e9es progresse lui aussi depuis 2021, en France comme dans le reste de l&rsquo;Europe, selon Sant\u00e9 publique France [9].<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lot 630015, \u00e0 consommer jusqu&rsquo;au 18 novembre : le boudin \u00e0 la viande de la charcuterie ari\u00e9geoise Andr\u00e9 Cazaux, vendu chez Intermarch\u00e9, Leclerc, Carrefour et Super U, contient Listeria monocytogenes, la bact\u00e9rie de la list\u00e9riose. Aucun cas n&rsquo;est signal\u00e9, mais c&rsquo;est le troisi\u00e8me rappel de ce boudin en trois semaines.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_clea_editorial":{"subtitle":"","standfirst_mode":"custom","readtime":0,"image_credit":"Le soir, devant le r\u00e9frig\u00e9rateur ouvert, une main tient au-dessus de la poubelle un boudin \u00e0 la viande sous vide d'un kilo ; le lot 630015 du boudin Andr\u00e9 Cazaux, \u00e0 consommer jusqu'au 18 novembre 2026, est rappel\u00e9 dans toute la France pour pr\u00e9sence de Listeria. Image d'illustration : Centre CL\u00c9A.","takeaways_mode":"custom","takeaways":"<ul><li>Lot 630015, codes-barres 3505870001722 et 3505870000343, DLC 18\/11\/2026 : ne pas le manger, m\u00eame cuit, et le d\u00e9truire.<\/li><li>D\u00e9j\u00e0 mang\u00e9 ? Fi\u00e8vre, maux de t\u00eate, courbatures : m\u00e9decin, jusqu'\u00e0 huit semaines apr\u00e8s le repas.<\/li><li>Femmes enceintes, personnes \u00e2g\u00e9es ou immunod\u00e9prim\u00e9es : les plus expos\u00e9es aux formes graves.<\/li><\/ul>","sources_mode":"custom","sources":"<p>[1] RappelConso \u2014 Fiche 2026-11-0073 : boudin viande Andr\u00e9 Cazaux, pr\u00e9sence de Listeria, 10 novembre 2026<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/24060\/interne<\/p>\n<p>[2] RappelConso \u2014 Fiche 2026-10-0204 : boudin viande, E.Leclerc Ar\u00e8s (Gironde), 20 octobre 2026<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/23876\/interne<\/p>\n<p>[3] RappelConso \u2014 Fiche 2026-10-0274 : boudin \u00e0 la viande, Carrefour Market de Carbonne (Haute-Garonne), 29 octobre 2026<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/23949\/interne<\/p>\n<p>[4] RappelConso \u2014 Fiche 2025-03-0142 : jambon sec sans os Andr\u00e9 Cazaux, 26 mars 2025<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/17752\/interne<\/p>\n<p>[5] RappelConso \u2014 Fiche 2026-08-0028 : saucisson sec Andr\u00e9 Cazaux et saucisson sec Le Montagnard, pr\u00e9sence de salmonelle, 5 ao\u00fbt 2026<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/23097\/interne<\/p>\n<p>[6] Charcuterie Andr\u00e9 Cazaux \u2014 La maison Andr\u00e9 Cazaux<br>https:\/\/andre-cazaux.fr\/la-maison-andre-cazaux<\/p>\n<p>[7] RappelConso (DGCCRF, DGAL) \u2014 Jeu de donn\u00e9es ouvert RappelConso V2, cat\u00e9gorie alimentation, fiches publi\u00e9es du 1er janvier 2023 au 10 novembre 2026, consult\u00e9 le 10 novembre 2026 ; calculs de la r\u00e9daction (fiches contenant \u00ab boudin \u00bb dont le motif ou le risque cite Listeria, p\u00e9riode du 1er janvier au 10 novembre de chaque ann\u00e9e)<br>https:\/\/data.economie.gouv.fr\/explore\/dataset\/rappelconso-v2-gtin-espaces\/<\/p>\n<p>[8] Anses \u2014 Qu'est-ce que la list\u00e9riose et comment s'en pr\u00e9munir ?, 20 ao\u00fbt 2025<br>https:\/\/www.anses.fr\/fr\/content\/quest-ce-que-la-listeriose-et-comment-sen-premunir<\/p>\n<p>[9] Sant\u00e9 publique France \u2014 Surveillance de la list\u00e9riose 1999-2024, bulletin national, 19 septembre 2025<br>https:\/\/invs.santepubliquefrance.fr\/sites\/default\/files\/rdd\/document\/bullnat_listeriose_20250919.pdf<\/p>\n<p>[10] Sant\u00e9 publique France \u2014 Cas confirm\u00e9s de list\u00e9riose en lien avec le retrait-rappel des produits de charcuterie cuite de l'entreprise Dr\u00f4me Ard\u00e8che Tradition, communiqu\u00e9 du 12 mars 2026<br>https:\/\/invs.santepubliquefrance.fr\/sites\/default\/files\/rdd\/document\/cp_listeria_20260312_vf.pdf<\/p>","conclusion":"","toc_mode":"auto","author_card_mode":"auto","newsletter_mode":"auto","recent_mode":"auto","related_mode":"auto","related_ids":[],"related_title":""},"_vdl_popcash_eligible":"","_vdl_popcash_provenance":"","footnotes":""},"categories":[18,12],"tags":[],"class_list":["post-5390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites","category-sante-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5390"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5391,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5390\/revisions\/5391"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}