{"id":5169,"date":"2026-11-05T11:00:00","date_gmt":"2026-11-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/?p=5169"},"modified":"2026-11-05T11:00:00","modified_gmt":"2026-11-05T10:00:00","slug":"morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication\/","title":{"rendered":"Bien avant le pot rappel\u00e9 par B&#038;M apr\u00e8s un d\u00e9c\u00e8s, les centres antipoison avaient vu 9 intoxications graves sur 10 venir de morilles achet\u00e9es, pas cueillies"},"content":{"rendered":"<p>Marie-Lou avait cuisin\u00e9 son plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 depuis des ann\u00e9es, un poulet aux morilles, avec des champignons s\u00e9ch\u00e9s en pot de la marque Champibon achet\u00e9s chez B&#038;M. Admise lundi au CHU de Montpellier pour des troubles digestifs, la jeune femme de 27 ans a fait un arr\u00eat cardiaque dans la nuit et elle est morte mardi matin, selon le r\u00e9cit de sa s\u0153ur \u00e0 ICI H\u00e9rault. \u00ab Elle savait les cuire \u00bb, pr\u00e9cise celle-ci, qui d\u00e9crit <strong>\u00ab une forte r\u00e9action tr\u00e8s rare \u00bb<\/strong>. [2] B&#038;M France rappelle de son c\u00f4t\u00e9 que <strong>le lien entre le d\u00e9c\u00e8s et le produit reste \u00e0 \u00e9tablir<\/strong>. [3] La fiche de rappel ne nomme pas la toxine en cause, mais elle tranche la question pratique : ce pot ne doit plus \u00eatre cuisin\u00e9, quelle que soit la dur\u00e9e de cuisson. [1]<\/p>\n\n<h2>Morilles s\u00e9ch\u00e9es Champibon : le produit rappel\u00e9 par B&#038;M<\/h2>\n\n<p>Le rappel a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 le 4 novembre 2026 sur RappelConso, le site officiel des rappels de produits, \u00e0 l&rsquo;initiative de B&#038;M France. Il est national et volontaire, sans arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral. Pour savoir si un pot est concern\u00e9, il faut regarder l&rsquo;\u00e9tiquette et le code-barres : [1]<\/p>\n\n<ul><li><strong>Produit<\/strong> : champignons morilles s\u00e9ch\u00e9es, pot de 60 g, marque Champibon, r\u00e9f\u00e9rence 534199.<\/li><li><strong>Code-barres (GTIN)<\/strong> : 3760201609743, tous les lots, avec une date limite au 1er d\u00e9cembre 2029.<\/li><li><strong>Vente<\/strong> : dans les magasins B&#038;M de toute la France, <strong>du 12 octobre au 3 novembre 2026<\/strong>.<\/li><li><strong>Que faire<\/strong> : ne pas le consommer, le rapporter en magasin pour \u00eatre rembours\u00e9 ; le service consommateurs r\u00e9pond au 04 73 69 90 60.<\/li><\/ul>\n\n<p>Le motif tient en une ligne : une \u00ab probable contamination d&rsquo;un lot de morilles par une toxine susceptible d&rsquo;\u00eatre \u00e0 l&rsquo;origine d&rsquo;intoxication alimentaire \u00bb. La fiche d\u00e9crit des <strong>diarrh\u00e9es ou des vomissements dans les heures qui suivent le repas<\/strong>, pouvant, dans de rares cas, entra\u00eener une d\u00e9shydratation s\u00e9v\u00e8re. Une personne qui en a mang\u00e9 et ressent ces sympt\u00f4mes doit appeler un centre antipoison. [1]<\/p>\n\n<p>Ce rappel est inhabituel. Dans les donn\u00e9es publiques de RappelConso, en ligne depuis 2021, nous avons relev\u00e9 cinq rappels de morilles vendues telles quelles. Les quatre premiers, chez Metro en 2024 et 2025 puis chez Carrefour en 2025, visaient des r\u00e9sidus de pesticides au-del\u00e0 des limites autoris\u00e9es. <strong>Celui de B&#038;M est le premier \u00e0 invoquer une toxine<\/strong>, selon notre d\u00e9compte. [12]<\/p>\n\n<h2>Les intoxications graves aux morilles venaient presque toutes du commerce<\/h2>\n\n<p>La morille a la r\u00e9putation d&rsquo;un champignon sans danger une fois cuit. Les centres antipoison ont pourtant voulu v\u00e9rifier apr\u00e8s avoir re\u00e7u, en 2020, deux d\u00e9c\u00e8s cons\u00e9cutifs \u00e0 un repas de morilles. Ils ont repris tous les cas enregistr\u00e9s entre 2010 et 2020 o\u00f9 les morilles \u00e9taient le seul champignon consomm\u00e9 : <strong>446 intoxications<\/strong>. La grande majorit\u00e9 \u00e9taient b\u00e9nignes ou mod\u00e9r\u00e9es, avec des troubles digestifs chez 84 % des personnes et des signes neurologiques chez 53 %. Dix cas \u00e9taient graves : diarrh\u00e9es profuses, vomissements, l\u00e9sions de l&rsquo;intestin priv\u00e9 de sang, d\u00e9shydratation s\u00e9v\u00e8re ou \u00e9tat de choc. On compte <strong>deux d\u00e9c\u00e8s<\/strong>, et deux patients ont d\u00fb \u00eatre op\u00e9r\u00e9s pour retirer une partie du tube digestif. [4][5]<\/p>\n\n<p>L&rsquo;origine des champignons fait la diff\u00e9rence. Les 194 intoxications li\u00e9es \u00e0 des morilles cueillies en France sont toutes rest\u00e9es b\u00e9nignes ou mod\u00e9r\u00e9es. \u00c0 l&rsquo;inverse, <strong>9 des 10 cas graves concernaient des morilles achet\u00e9es<\/strong>, en \u00e9picerie, en supermarch\u00e9 ou au restaurant, le dixi\u00e8me \u00e9tant d&rsquo;origine inconnue. [4] Rapport\u00e9 aux 164 intoxications dues \u00e0 des morilles achet\u00e9es, cela fait <strong>5,5 % de formes graves<\/strong>, selon notre calcul. Cinq de ces cas graves concernaient des morilles d\u00e9shydrat\u00e9es, dont trois identifi\u00e9es comme import\u00e9es d&rsquo;Asie. [4]<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-group vdl-related-card vdl-related-middle has-border-color has-background is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-color:#e4e7ec;border-width:1px;background-color:#ffffff;margin-top:32px;margin-bottom:32px;padding-top:20px;padding-right:20px;padding-bottom:16px;padding-left:20px\">\n\n<p class=\"vdl-related-title wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:14px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.682), 20px);font-style:normal;font-weight:600\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/champignons-photo-identification-contamination-repas\/\">Votre appli donne un nom \u00e0 ce champignon : les 2 v\u00e9rifications qu\u2019une photo ne remplace pas avant de le mettre dans l\u2019assiette<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hermes-dd2e6646a013441593b91f4ab28d09df-cover-3eebded0094d-768x512.webp\" alt=\"Champignon entier au premier plan et main tenant un smartphone dans une for\u00eat, composition illustrative.\" class=\"wp-image-4361 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hermes-dd2e6646a013441593b91f4ab28d09df-cover-3eebded0094d-768x512.webp 768w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hermes-dd2e6646a013441593b91f4ab28d09df-cover-3eebded0094d-300x200.webp 300w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hermes-dd2e6646a013441593b91f4ab28d09df-cover-3eebded0094d-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/hermes-dd2e6646a013441593b91f4ab28d09df-cover-3eebded0094d.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:10px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);line-height:1.6\">Une application peut proposer un nom sans r\u00e9pondre \u00e0 la question du repas. L\u2019explication publi\u00e9e le 12 octobre sur les parasites \u00e9claire ce d\u00e9calage : reconna\u00eetre une esp\u00e8ce et pr\u00e9venir une contamination sont deux v\u00e9rifications diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/champignons-photo-identification-contamination-repas\/\">Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"color:#667085;margin-top:14px;margin-bottom:0;font-size:13px\">CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n<p>Les auteurs relient ce changement \u00e0 la provenance des morilles vendues. Le premier cas grave remonte \u00e0 2014, huit autres ont suivi depuis 2016, et cette chronologie correspond \u00e0 l&rsquo;arriv\u00e9e sur le march\u00e9 de morilles de culture s\u00e9ch\u00e9es venues d&rsquo;Asie. Dans la publication de 2024, ils notent que les d\u00e9c\u00e8s \u00e9taient attribu\u00e9s \u00e0 des morilles de culture import\u00e9es, comme aux \u00c9tats-Unis, et que <strong>la vente de morilles cultiv\u00e9es l&#8217;emporte sur celle des morilles sauvages depuis 2006<\/strong>. [4][5] C&rsquo;est une piste, pas une preuve : la toxine n&rsquo;a pas \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9e. Dans un cas, l&rsquo;analyse a reconnu l&rsquo;esp\u00e8ce <em>Morchella importuna<\/em>, la premi\u00e8re vari\u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e en Chine, avec des sp\u00e9cimens en majorit\u00e9 immatures. [4]<\/p>\n\n<p>Ces 446 cas sont ceux qui ont \u00e9t\u00e9 signal\u00e9s \u00e0 un centre antipoison : ils ne disent pas quelle part des mangeurs de morilles tombe malade. Ils montrent aussi une grande in\u00e9galit\u00e9 devant le m\u00eame plat. Dans sept des cas graves, le repas avait \u00e9t\u00e9 partag\u00e9 avec des convives qui n&rsquo;ont pas eu de forme grave, et trois des malades avaient des ant\u00e9c\u00e9dents de maladie digestive, ce qui fait \u00e9voquer aux toxicologues <strong>une sensibilit\u00e9 particuli\u00e8re de certaines personnes<\/strong>. [4] Un drame isol\u00e9 ne rend donc pas chaque pot dangereux, mais il justifie qu&rsquo;un lot soup\u00e7onn\u00e9 disparaisse des rayons avant que la cause soit connue.<\/p>\n\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-infographic.webp\" alt=\"Infographie aux couleurs de Centre CL\u00c9A. Sur 446 intoxications aux seules morilles signal\u00e9es aux centres antipoison en France entre 2010 et 2020, 194 concernaient des morilles cueillies en France, dont aucun cas grave ; 164 des morilles achet\u00e9es en \u00e9picerie, en supermarch\u00e9 ou au restaurant, dont 9 cas graves, soit 5,5 % ; 88 des morilles d'origine inconnue, dont 1 cas grave. Parmi les 10 cas graves : 2 d\u00e9c\u00e8s, 8 \u00e9tats de choc, 2 patients op\u00e9r\u00e9s pour retirer une partie du tube digestif, 5 cas avec des morilles d\u00e9shydrat\u00e9es dont 3 import\u00e9es d'Asie. Rep\u00e8res de cuisson : jamais crues, m\u00eame s\u00e9ch\u00e9es, car r\u00e9hydrat\u00e9es elles restent crues ; 20 \u00e0 30 minutes \u00e0 la po\u00eale ou 15 minutes \u00e0 l'eau bouillante avec l'eau de cuisson jet\u00e9e ; 150 \u00e0 200 g de champignons par adulte et par semaine. Produit rappel\u00e9 le 4 novembre 2026 : morilles s\u00e9ch\u00e9es Champibon 60 g, r\u00e9f\u00e9rence 534199, code-barres 3760201609743, tous les lots, date du 1er d\u00e9cembre 2029, vendues chez B&#038;M du 12 octobre au 3 novembre 2026.\"><figcaption>Sur 446 intoxications aux morilles signal\u00e9es entre 2010 et 2020, aucun cas grave avec des morilles cueillies en France, 9 avec des morilles achet\u00e9es. Rep\u00e8res de cuisson et produit rappel\u00e9. Infographie : Centre CL\u00c9A.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2>Cuisson des morilles : ce que recommande l&rsquo;Anses<\/h2>\n\n<p>Hors de toute contamination, la morille est un champignon toxique cru. L&rsquo;Anses, l&rsquo;agence sanitaire charg\u00e9e de l&rsquo;alimentation, le classe parmi les esp\u00e8ces qui contiennent des <strong>toxines thermolabiles<\/strong>, c&rsquo;est-\u00e0-dire d\u00e9truites par la chaleur. Elle recommande pour ces champignons <strong>15 minutes dans l&rsquo;eau bouillante, en jetant l&rsquo;eau de cuisson, ou 20 \u00e0 30 minutes \u00e0 la po\u00eale<\/strong>, de fa\u00e7on \u00e0 atteindre 70 \u00b0C au c\u0153ur. [9] Elle conseille aussi de s&rsquo;en tenir \u00e0 150 \u00e0 200 g de champignons par adulte et par semaine. [8]<\/p>\n\n<p>Le s\u00e9chage ne dispense pas de cette cuisson. Tox Info Suisse, le centre antipoison suisse, demande de cuire les morilles au moins 20 minutes, m\u00eame s\u00e9ch\u00e9es ou surgel\u00e9es. Le chimiste cantonal genevois Patrick Edder pr\u00e9cise que le s\u00e9chage ne d\u00e9truit qu&rsquo;une partie des substances en cause : \u00ab toute pr\u00e9paration de morilles, qu&rsquo;elles soient fra\u00eeches ou qu&rsquo;elles soient simplement r\u00e9hydrat\u00e9es apr\u00e8s s\u00e9chage, <strong>reste crue<\/strong> \u00bb. [11] Le temps pass\u00e9 \u00e0 tremper dans l&rsquo;eau ne compte donc pas dans la cuisson.<\/p>\n\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/morilles-sechees-champibon-bm-rappel-cuisson-intoxication-illustration.webp\" alt=\"Des morilles r\u00e9hydrat\u00e9es mijotent dans une sauteuse en inox sur une gazini\u00e8re, une spatule en bois pos\u00e9e dedans, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d'un bol d'eau de trempage brune et d'un minuteur blanc en forme d'\u0153uf, pendant qu'une main r\u00e8gle le feu.\"><figcaption>Des morilles r\u00e9hydrat\u00e9es mijotent \u00e0 la po\u00eale : l&rsquo;Anses recommande 20 \u00e0 30 minutes de cuisson, ou 15 minutes \u00e0 l&rsquo;eau bouillante en jetant l&rsquo;eau.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p>Ce temps est rarement tenu avec les champignons en g\u00e9n\u00e9ral. Dans le bilan des intoxications du second semestre 2024, sur 522 repas pour lesquels la cuisson \u00e9tait connue, les champignons avaient \u00e9t\u00e9 mang\u00e9s crus dans 9 % des cas, cuits moins de 10 minutes dans 24 % et cuits 10 \u00e0 20 minutes dans 48 %. [10] Au total, <strong>8 repas sur 10 restaient sous les 20 minutes<\/strong>, selon notre calcul. Ces chiffres portent sur les champignons de cueillette, toutes esp\u00e8ces confondues. Pour le pot rappel\u00e9, la consigne est diff\u00e9rente : bien cuire ne suffit pas \u00e0 rendre s\u00fbr un lot soup\u00e7onn\u00e9 de contenir une toxine, il ne doit pas \u00eatre consomm\u00e9. [1]<\/p>\n\n<h2>Le syndrome morillien, une intoxication qui touche l&rsquo;\u00e9quilibre plusieurs heures apr\u00e8s<\/h2>\n\n<p>Les morilles provoquent aussi une intoxication qui ne ressemble pas aux autres. Les centres antipoison l&rsquo;ont d\u00e9crite \u00e0 partir des cas enregistr\u00e9s entre 1976 et 2006 : sur 286 intoxications o\u00f9 la responsabilit\u00e9 des morilles \u00e9tait jug\u00e9e possible, 129 associaient des signes neurologiques. On parle de syndrome morillien. Les personnes avaient des <strong>tremblements<\/strong> (53 %), des <strong>vertiges ou une sensation d&rsquo;ivresse<\/strong> (53 %), des troubles de l&rsquo;\u00e9quilibre ou de la marche (21 %), parfois des troubles de la vue ou des fourmillements. [6]<\/p>\n\n<p>Ces signes arrivent tard, <strong>environ 12 heures apr\u00e8s le repas<\/strong> en m\u00e9diane, contre 5 heures pour les troubles digestifs simples. Ils surviennent plus souvent apr\u00e8s une grande quantit\u00e9 de morilles, qui avaient \u00e9t\u00e9 mang\u00e9es crues ou insuffisamment cuites dans la moiti\u00e9 des cas, et 80 % des cas se produisaient de mars \u00e0 mai, en pleine saison des morilles fra\u00eeches. Aucune s\u00e9quelle n&rsquo;\u00e9tait rapport\u00e9e. [6][7] Une confusion avec la fausse morille, un champignon interdit \u00e0 la vente, a \u00e9t\u00e9 \u00e9cart\u00e9e par les auteurs. [7]<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-group vdl-related-card vdl-related-last has-border-color has-background is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-color:#e4e7ec;border-width:1px;background-color:#ffffff;margin-top:32px;margin-bottom:32px;padding-top:20px;padding-right:20px;padding-bottom:16px;padding-left:20px\">\n\n<p class=\"vdl-related-title wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:14px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.682), 20px);font-style:normal;font-weight:600\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie\/\">L\u2019amanite phallo\u00efde n\u2019a rien laiss\u00e9 deviner aux invit\u00e9s d\u2019Erin Patterson \u00e0 table, car ce champignon se tait de longues heures avant de s\u2019attaquer au foie<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text\" style=\"grid-template-columns:25% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie-cover-768x512.webp\" alt=\"B\u0153uf Wellington coup\u00e9 en deux sur une table en bois, avec une amanite phallo\u00efde enti\u00e8re au premier plan, \u00e0 la lueur d&#x27;une bougie.\" class=\"wp-image-4917 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie-cover-768x512.webp 768w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie-cover-300x200.webp 300w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie-cover-1024x683.webp 1024w, https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie-cover.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:10px;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);line-height:1.6\">L\u2019amanite phallo\u00efde, le champignon cach\u00e9 dans le b\u0153uf Wellington qu\u2019Erin Patterson a servi \u00e0 ses invit\u00e9s, ne se manifeste que 6 \u00e0 48 heures apr\u00e8s le repas, puis offre un faux r\u00e9pit pendant que le foie est d\u00e9truit. L\u2019Australienne a vu vendredi sa peine port\u00e9e en appel \u00e0 la perp\u00e9tuit\u00e9 sans lib\u00e9ration possible. En France, l\u2019amanite phallo\u00efde cause la majorit\u00e9 des intoxications graves recens\u00e9es par le<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0;font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.114), 15px);\"><a href=\"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/amanite-phalloide-erin-patterson-symptomes-retardes-faux-repit-foie\/\">Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"color:#667085;margin-top:14px;margin-bottom:0;font-size:13px\">CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n<p>Le d\u00e9lai change la conduite \u00e0 tenir. L&rsquo;Anses rappelle que les sympt\u00f4mes d&rsquo;une intoxication par des champignons apparaissent le plus souvent quelques heures apr\u00e8s le repas, mais peuvent d\u00e9passer 12 heures, et que l&rsquo;\u00e9tat de la personne peut s&rsquo;aggraver vite. Elle conseille de <strong>noter l&rsquo;heure du repas et celle des premiers signes<\/strong>, de garder les restes et l&#8217;emballage, et d&rsquo;appeler un centre antipoison en mentionnant les champignons ; en cas de d\u00e9tresse, perte de connaissance ou g\u00eane respiratoire, il faut appeler le 15 ou le 112. [8]<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B&#038;M rappelle dans toute la France les morilles s\u00e9ch\u00e9es Champibon en pot de 60 g, apr\u00e8s la mort d&rsquo;une Montpelli\u00e9raine de 27 ans qui en avait cuisin\u00e9 ; le lien reste \u00e0 \u00e9tablir. Les centres antipoison avaient d\u00e9j\u00e0 relev\u00e9 que les intoxications graves aux morilles concernaient presque toutes des morilles achet\u00e9es, pas cueillies.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_clea_editorial":{"subtitle":"","standfirst_mode":"custom","readtime":0,"image_credit":"Photomontage : un pot de morilles s\u00e9ch\u00e9es renvers\u00e9 sur un plan de travail, un soir en cuisine, et le logo de l'enseigne B&M. Image d'illustration, logo B&M via Wikimedia Commons (CC0), montage Centre CL\u00c9A. B&M rappelle dans toute la France les morilles s\u00e9ch\u00e9es Champibon en pot de 60 g vendues du 12 octobre au 3 novembre 2026, pour une probable contamination par une toxine.","takeaways_mode":"custom","takeaways":"<ul><li>Le rappel vise tous les lots du pot Champibon de 60 g, code-barres 3760201609743, vendu chez B&amp;M du 12 octobre au 3 novembre 2026 : ne pas le cuisiner, le rapporter pour \u00eatre rembours\u00e9.<\/li><li>Apr\u00e8s en avoir mang\u00e9, des vomissements ou une diarrh\u00e9e dans les heures qui suivent justifient un appel \u00e0 un centre antipoison ; en cas de malaise grave, le 15 ou le 112.<\/li><li>Entre 2010 et 2020, aucune des 194 intoxications dues \u00e0 des morilles cueillies en France n'a \u00e9t\u00e9 grave ; 9 des 164 dues \u00e0 des morilles achet\u00e9es l'\u00e9taient.<\/li><li>L'Anses demande 20 \u00e0 30 minutes \u00e0 la po\u00eale ou 15 minutes \u00e0 l'eau bouillante jet\u00e9e : des morilles s\u00e9ch\u00e9es puis r\u00e9hydrat\u00e9es restent crues.<\/li><li>Le syndrome morillien, avec tremblements, vertiges et pertes d'\u00e9quilibre, appara\u00eet vers 12 heures apr\u00e8s le repas, surtout apr\u00e8s une grande quantit\u00e9.<\/li><\/ul>","sources_mode":"custom","sources":"<p>[1] RappelConso \u2014 Champignons morilles s\u00e9ch\u00e9es 60 g Champibon, fiche 2026-11-0023, version 2, 4 novembre 2026<br>https:\/\/rappel.conso.gouv.fr\/fiche-rappel\/24012\/Interne<\/p>\n<p>[2] ICI H\u00e9rault \u2014 D\u00e9c\u00e8s fulgurant d'une jeune femme au CHU de Montpellier apr\u00e8s avoir mang\u00e9 des morilles, 5 novembre 2026<br>https:\/\/www.ici.fr\/occitanie\/herault-34\/deces-d-une-jeune-femme-au-chu-de-montpellier-apres-avoir-mange-des-morilles-8696657<\/p>\n<p>[3] actu.fr \u2014 Rappel urgent de morilles chez B&amp;M apr\u00e8s la mort d'une jeune femme : quels sont les sympt\u00f4mes de cette intoxication ?, 5 novembre 2026<br>https:\/\/actu.fr\/societe\/rappel-urgent-de-morilles-chez-b-m-apres-la-mort-d-une-jeune-femme-quels-sont-les-symptomes-de-cette-intoxication_65016654.html<\/p>\n<p>[4] Le Visage L et al. \u2014 Existe-il un syndrome d'intoxication s\u00e9v\u00e8re aux morilles ?, Toxicologie Analytique et Clinique, 2023<br>https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S2352007823002111<\/p>\n<p>[5] Vodovar D, Le Visage L, Car\u00e9 W et al. \u2014 Severe morel mushroom poisonings in France: a nationwide French poison centres study 2010-2020, Clinical Toxicology, 2024<br>https:\/\/doi.org\/10.1080\/15563650.2024.2367657<\/p>\n<p>[6] Saviuc P et al. \u2014 Un nouveau syndrome d'intoxication par les morilles : donn\u00e9es des Centres antipoison et de toxicovigilance, France, 1976-2006, Sant\u00e9 publique France<br>https:\/\/www.santepubliquefrance.fr\/sites\/default\/files\/rdd\/document\/19166_9874-9874-ps.pdf<\/p>\n<p>[7] Saviuc P et al. \u2014 Can morels (Morchella sp.) induce a toxic neurological syndrome?, Clinical Toxicology, 2010<br>https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/20507248<\/p>\n<p>[8] Anses \u2014 Intoxications li\u00e9es \u00e0 la cueillette de champignons : restez vigilants !, 4 septembre 2025<br>https:\/\/www.anses.fr\/fr\/article\/intoxications-liees-cueillette-champignons-restez-vigilants<\/p>\n<p>[9] Anses \u2014 Avis relatif \u00e0 la liste des champignons comestibles, saisine 2015-SA-0180, 4 avril 2017<br>https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/ERCA2015SA0180.pdf<\/p>\n<p>[10] Anses \u2014 Intoxications accidentelles par des champignons en France m\u00e9tropolitaine, bilan des cas enregistr\u00e9s par les Centres antipoison entre le 1er juillet et le 31 d\u00e9cembre 2024<br>https:\/\/www.anses.fr\/system\/files\/Toxicovigilance-2025-VIG-0015-RA.pdf<\/p>\n<p>[11] RTS \u2014 Gare aux morilles ! Attention de les consommer suffisamment cuites, 29 janvier 2026<br>https:\/\/www.rts.ch\/info\/sante\/2026\/article\/morilles-cuisson-20-minutes-obligatoire-pour-eviter-les-risques-d-intoxication-29134098.html<\/p>\n<p>[12] DGCCRF \u2014 RappelConso, donn\u00e9es ouvertes des fiches de rappel, consult\u00e9es le 5 novembre 2026, calculs de la r\u00e9daction<br>https:\/\/data.economie.gouv.fr\/explore\/dataset\/rappelconso-v2-gtin-espaces\/<\/p>","conclusion":"","toc_mode":"auto","author_card_mode":"auto","newsletter_mode":"auto","recent_mode":"auto","related_mode":"auto","related_ids":[],"related_title":""},"_vdl_popcash_eligible":"1","_vdl_popcash_provenance":"","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-5169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante-au-quotidien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5169"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5184,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5169\/revisions\/5184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}