{"id":3982,"date":"2026-10-15T05:00:00","date_gmt":"2026-10-15T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/?p=3982"},"modified":"2026-10-14T12:14:47","modified_gmt":"2026-10-14T10:14:47","slug":"arabica-robusta-dose-cafeine-vigilance-memoire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/arabica-robusta-dose-cafeine-vigilance-memoire\/","title":{"rendered":"Vous passez de l\u2019arabica au robusta ? Pourquoi compter vos tasses ne suffit pas \u00e0 conna\u00eetre votre dose de caf\u00e9ine"},"content":{"rendered":"

Deux caf\u00e9s dans la matin\u00e9e : le compte semble simple, mais il laisse de c\u00f4t\u00e9 l\u2019essentiel. Un changement de grain, de pr\u00e9paration ou de portion peut modifier la quantit\u00e9 de caf\u00e9ine sans ajouter une seule tasse. Dans un entretien publi\u00e9 le 11 octobre, la neuroscientifique Astrid Nehlig rappelle que le robusta en contient davantage que l\u2019arabica. Cette diff\u00e9rence m\u00e9rite l\u2019attention, davantage qu\u2019un classement des caf\u00e9s cens\u00e9s prot\u00e9ger le cerveau. [1]<\/a><\/p>\n

La question utile n\u2019est donc pas seulement \u00ab combien de caf\u00e9s ? \u00bb, mais \u00ab quelle caf\u00e9ine, dans quelle journ\u00e9e ? \u00bb. Elle permet de distinguer trois choses souvent m\u00eal\u00e9es : se sentir plus \u00e9veill\u00e9 apr\u00e8s avoir bu, rester dans des rep\u00e8res de s\u00e9curit\u00e9 et interpr\u00e9ter les recherches sur la m\u00e9moire. Un effet sur la vigilance ne d\u00e9montre pas une pr\u00e9vention de la maladie d\u2019Alzheimer.<\/strong><\/p>\n

Arabica et robusta : le grain change la donne, pas \u00e0 lui seul la dose<\/h2>\n

Interrog\u00e9e par le Journal des femmes<\/em>, Astrid Nehlig indique des teneurs de 1,3 % de caf\u00e9ine dans le poids sec de l\u2019arabica, contre 2,4 % dans celui du robusta. Ces chiffres concernent le grain : ils ne donnent pas directement le nombre de milligrammes que vous buvez. Ils expliquent pourquoi remplacer un arabica par un robusta peut modifier sensiblement l\u2019apport, \u00e0 pr\u00e9paration comparable. [1]<\/a><\/p>\n

Il faut ensuite passer du grain \u00e0 la boisson. L\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) souligne que la concentration d\u00e9pend aussi du proc\u00e9d\u00e9 de fabrication et de la pr\u00e9paration, par exemple un caf\u00e9 filtre ou un espresso. La portion servie compte \u00e0 son tour. Une tasse est un r\u00e9cipient, pas une unit\u00e9 stable de caf\u00e9ine. Le nom du grain est donc un indice utile, pas un dosage complet<\/strong>. [2]<\/a><\/p>\n

Pour un achat diff\u00e9rent de votre habitude, regarder si le caf\u00e9 est un arabica, un robusta ou un m\u00e9lange aide \u00e0 comprendre ce qui change. Mais annoncer \u00ab deux fois plus de caf\u00e9ine dans ma tasse \u00bb \u00e0 partir du seul mot robusta irait trop vite : il faudrait aussi conna\u00eetre la quantit\u00e9 de caf\u00e9 utilis\u00e9e et la boisson effectivement pr\u00e9par\u00e9e. Le go\u00fbt cors\u00e9 ne fournit pas ce calcul.<\/p>\n

\"Quatre
Une tasse n\u2019est pas une dose fixe : la pr\u00e9paration et la portion font varier l\u2019apport, et les autres boissons comptent dans le total. EFSA, source [2].<\/figcaption><\/figure>\n

Pourquoi un petit espresso n\u2019est pas forc\u00e9ment le caf\u00e9 le moins caf\u00e9in\u00e9<\/h2>\n

La taille du r\u00e9cipient peut tromper. \u00c0 titre d\u2019exemples approximatifs, l\u2019EFSA donne 80 mg de caf\u00e9ine pour un espresso de 60 ml et 90 mg pour un caf\u00e9 filtre de 200 ml. Le second contient davantage de boisson, sans fournir proportionnellement autant de caf\u00e9ine en plus. Ce ne sont pas des mesures de votre machine ou de votre caf\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. [2]<\/a><\/p>\n
Quelques exemples de portions, avec des teneurs approximatives selon l\u2019EFSA<\/caption>
Boisson<\/th>Portion de l\u2019exemple<\/th>Caf\u00e9ine approximative<\/th><\/tr><\/thead>
Espresso<\/th>60 ml<\/td>80 mg<\/td><\/tr>
Caf\u00e9 filtre<\/th>200 ml<\/td>90 mg<\/td><\/tr>
Th\u00e9 noir<\/th>220 ml<\/td>50 mg<\/td><\/tr>
Boisson \u00e9nergisante<\/th>250 ml<\/td>80 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n

Ce tableau sert surtout \u00e0 changer d\u2019\u00e9chelle : le total ne s\u2019arr\u00eate pas au caf\u00e9<\/strong>. Th\u00e9, colas, boissons \u00e9nergisantes et certains compl\u00e9ments apportent aussi de la caf\u00e9ine. Compter uniquement vos passages \u00e0 la cafeti\u00e8re peut sous-estimer la journ\u00e9e. \u00c0 l\u2019inverse, convertir chaque grand mug en une valeur fixe donnerait une pr\u00e9cision que ces exemples n\u2019ont pas.<\/p>\n\n

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Le caf\u00e9 aide-t-il \u00e0 mieux vieillir ? Ce que montrent les \u00e9tudes<\/a><\/p>\n\n\n

\"Une<\/figure>
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Fragilit\u00e9 physique, autonomie et vieillissement : ce que mesurent les \u00e9tudes sur le caf\u00e9, sans viser un nombre de tasses anti\u00e2ge.<\/p>\n\n\n

Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n

Centre CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n

200 mg et 400 mg : des rep\u00e8res de s\u00e9curit\u00e9, pas un programme \u00e0 suivre<\/h2>\n

Pour les adultes en bonne sant\u00e9, l\u2019EFSA consid\u00e8re que des prises allant jusqu\u2019\u00e0 200 mg de caf\u00e9ine, toutes sources r\u00e9unies<\/strong>, ne soul\u00e8vent pas de pr\u00e9occupation de s\u00e9curit\u00e9. Pour la journ\u00e9e, ce rep\u00e8re atteint 400 mg r\u00e9partis dans le temps, hors grossesse<\/strong>. Il ne s\u2019agit ni d\u2019une quantit\u00e9 \u00e0 atteindre pour \u00eatre performant, ni d\u2019une garantie d\u2019absence d\u2019inconfort pour chaque personne. [2]<\/a><\/p>\n

Ces deux rep\u00e8res ne sont pas interchangeables. Une quantit\u00e9 r\u00e9partie du matin \u00e0 l\u2019apr\u00e8s-midi n\u2019est pas la m\u00eame exposition qu\u2019une prise unique. Et pour la grossesse, l\u2019EFSA retient un apport allant jusqu\u2019\u00e0 200 mg sur l\u2019ensemble de la journ\u00e9e, toutes sources confondues. Son \u00e9valuation ne couvre pas les personnes atteintes d\u2019une maladie ni les interactions avec les m\u00e9dicaments : leur situation ne se d\u00e9duit pas du chiffre destin\u00e9 \u00e0 la population adulte en bonne sant\u00e9.<\/p>\n

Autrement dit, \u00ab je suis en dessous de 400 mg \u00bb ne r\u00e8gle pas toute la question. Le moment de la prise et votre r\u00e9action comptent aussi. L\u2019EFSA indique que 100 mg, notamment \u00e0 proximit\u00e9 du coucher, peuvent modifier la dur\u00e9e ou les caract\u00e9ristiques du sommeil chez certains adultes. La vigilance recherch\u00e9e pendant la journ\u00e9e et la nuit qui suit appartiennent au m\u00eame arbitrage, m\u00eame si elles ne se ressentent pas au m\u00eame moment. [2]<\/a><\/p>\n

\"Illustration
Chez certains adultes, 100 mg de caf\u00e9ine pr\u00e8s du coucher peuvent modifier le sommeil, m\u00eame en dessous du rep\u00e8re quotidien. EFSA, source [2].<\/figcaption><\/figure>\n

\u00catre plus \u00e9veill\u00e9 aujourd\u2019hui n\u2019est pas prot\u00e9ger sa m\u00e9moire pour demain<\/h2>\n

La caf\u00e9ine stimule le syst\u00e8me nerveux central : \u00e0 dose mod\u00e9r\u00e9e, elle augmente la vigilance et r\u00e9duit la somnolence, rappelle l\u2019EFSA. C\u2019est un effet \u00e0 court terme, qui explique l\u2019int\u00e9r\u00eat du caf\u00e9 lorsque l\u2019on souhaite se sentir plus \u00e9veill\u00e9. Les recherches sur la d\u00e9mence posent une autre question : les personnes qui ont certaines habitudes de consommation d\u00e9veloppent-elles moins souvent la maladie au fil des ann\u00e9es ? Elles ne mesurent pas simplement le \u00ab coup de fouet \u00bb apr\u00e8s une tasse.<\/p>\n

Une \u00e9tude publi\u00e9e en 2026 dans JAMA<\/em> a suivi deux cohortes am\u00e9ricaines r\u00e9unissant 131 821 adultes, avec un suivi m\u00e9dian de 36,8 ans. D\u2019apr\u00e8s son r\u00e9sum\u00e9, le groupe qui consommait le plus de caf\u00e9 caf\u00e9in\u00e9 pr\u00e9sentait un risque de d\u00e9mence inf\u00e9rieur \u00e0 celui qui en consommait le moins, apr\u00e8s prise en compte de plusieurs diff\u00e9rences entre les participants. Le rapport de risques \u00e9tait de 0,82. Il s\u2019agit d\u2019une association observ\u00e9e, pas de la preuve que le caf\u00e9 emp\u00eache la d\u00e9mence.<\/strong> Les chercheurs n\u2019ont pas attribu\u00e9 au hasard une quantit\u00e9 de caf\u00e9 \u00e0 boire. [3]<\/a><\/p>\n

La nuance change directement ce que l\u2019on peut faire de ce r\u00e9sultat. Les associations les plus marqu\u00e9es apparaissaient autour de deux \u00e0 trois tasses quotidiennes de caf\u00e9 caf\u00e9in\u00e9, mais cela ne transforme pas ces tasses en prescription. Le r\u00e9sum\u00e9 ne compare pas l\u2019arabica au robusta : il ne permet donc pas de choisir le grain le plus riche en caf\u00e9ine pour obtenir une meilleure protection. Accro\u00eetre la stimulation et r\u00e9duire un risque \u00e0 long terme sont deux propositions diff\u00e9rentes.<\/p>\n

Les performances cognitives observ\u00e9es \u00e9taient, elles aussi, modestement diff\u00e9rentes. Un test r\u00e9alis\u00e9 par t\u00e9l\u00e9phone montrait un petit \u00e9cart favorable aux plus grands consommateurs dans la cohorte f\u00e9minine ; pour le score global de cognition, l\u2019association n\u2019\u00e9tait pas statistiquement significative. Ces r\u00e9sultats ne racontent pas un rajeunissement g\u00e9n\u00e9ral du cerveau. Le d\u00e9caf\u00e9in\u00e9 n\u2019\u00e9tait pas associ\u00e9 \u00e0 un risque de d\u00e9mence plus faible dans cette \u00e9tude, ce qui ne suffit pas davantage \u00e0 prescrire la caf\u00e9ine comme traitement pr\u00e9ventif.<\/p>\n\n

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Vous progressez au sudoku, mais les pr\u00e9noms vous \u00e9chappent ? Quatre fa\u00e7ons d\u2019entretenir votre m\u00e9moire au quotidien<\/a><\/p>\n\n\n

\"Deux<\/figure>
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Apprendre, bouger, \u00e9changer et dormir : des d\u00e9marches compl\u00e9mentaires pour entretenir sa m\u00e9moire, au-del\u00e0 du score dans un jeu.<\/p>\n\n\n

Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n

Centre CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div>\n\n

Les participants renseignaient leur alimentation tous les deux \u00e0 quatre ans \u00e0 l\u2019aide de questionnaires. Ce suivi porte sur des habitudes d\u00e9clar\u00e9es au fil du temps, et non sur une mesure de caf\u00e9ine dans chaque boisson. Il ne fournit donc pas de correspondance entre \u00ab deux \u00e0 trois tasses \u00bb dans ces cohortes et les milligrammes pr\u00e9sents dans le caf\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 chez vous.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le robusta contient plus de caf\u00e9ine que l\u2019arabica, mais vos tasses ne mesurent pas la dose. Une association entre caf\u00e9 caf\u00e9in\u00e9 et risque de d\u00e9mence plus faible ne fait pas du coup de fouet une protection de la m\u00e9moire.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3979,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_clea_editorial":{"subtitle":"","standfirst_mode":"custom","readtime":0,"image_credit":"","takeaways_mode":"custom","takeaways":"