{"id":3472,"date":"2026-10-06T13:39:40","date_gmt":"2026-10-06T11:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/?p=3472"},"modified":"2026-10-06T13:39:45","modified_gmt":"2026-10-06T11:39:45","slug":"sodas-etiquettes-sans-sucres-cafeine-acidite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.centreclea.fr\/conseils\/sodas-etiquettes-sans-sucres-cafeine-acidite\/","title":{"rendered":"Votre Coca affiche \u00ab z\u00e9ro sucres \u00bb ? Ce que cette mention garantit, et ce qu\u2019elle ne dit ni sur la caf\u00e9ine ni sur l\u2019acidit\u00e9"},"content":{"rendered":"

Le mot \u00ab z\u00e9ro \u00bb se rep\u00e8re de loin, alors que la liste des ingr\u00e9dients demande de retourner la bouteille. C\u2019est pourtant l\u00e0 que le choix devient plus pr\u00e9cis : une boisson peut contenir tr\u00e8s peu de sucres et garder de la caf\u00e9ine ou des acidifiants. Avant de lui faire une place dans votre journ\u00e9e, ces informations m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre regard\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n

\u00ab Sans sucres \u00bb d\u00e9crit une quantit\u00e9, pas toute la boisson<\/h2>\n

Sur une boisson vendue dans l\u2019Union europ\u00e9enne, la mention \u00ab sans sucres \u00bb<\/strong> est autoris\u00e9e si elle ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 ml<\/strong>. Elle ne signifie donc pas n\u00e9cessairement z\u00e9ro gramme au sens strict. La m\u00eame r\u00e8gle s\u2019applique \u00e0 une formulation qui a le m\u00eame sens pour le consommateur, comme \u00ab z\u00e9ro sucres \u00bb. [1]<\/a><\/p>\n

Le mot \u00ab z\u00e9ro \u00bb seul ne vous dit pas ce qui est absent. Regardez ce qui l\u2019accompagne : sucres, calories ou caf\u00e9ine ne sont pas la m\u00eame information. Puis cherchez la ligne \u00ab dont sucres \u00bb<\/strong> du tableau nutritionnel, en comparant les boissons sur la m\u00eame base de 100 ml.<\/p>\n

\u00ab Sans sucres ajout\u00e9s \u00bb ne veut pas dire \u00ab sans sucres \u00bb<\/h2>\n

La diff\u00e9rence tient \u00e0 une question simple : parle-t-on de ce que la boisson contient ou de ce qui a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 sa recette ? \u00ab Sans sucres ajout\u00e9s \u00bb<\/strong> signifie qu\u2019aucun sucre n\u2019a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9, ni aucun aliment utilis\u00e9 pour ses propri\u00e9t\u00e9s sucrantes. Des sucres naturellement pr\u00e9sents peuvent rester<\/strong>. Dans ce cas, l\u2019\u00e9tiquette doit aussi les signaler. [1]<\/a><\/p>\n

Vous ne pouvez donc pas d\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucres de cette seule mention. Le tableau nutritionnel apporte cette r\u00e9ponse, tandis que la liste des ingr\u00e9dients aide \u00e0 comprendre la recette. Un go\u00fbt sucr\u00e9 peut aussi venir d\u2019\u00e9dulcorants : il ne permet pas, \u00e0 lui seul, d\u2019estimer les grammes de sucres.<\/p>\n

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Au dos de la bouteille, la caf\u00e9ine m\u00e9rite sa propre lecture<\/h2>\n

Prenons un exemple concret. En France, la liste d\u2019ingr\u00e9dients du Coca-Cola Z\u00e9ro Sucres en bouteille mentionne de l\u2019aspartame, de l\u2019ac\u00e9sulfame-K et des glycosides de st\u00e9viol, mais aussi de l\u2019acide phosphorique et de l\u2019ar\u00f4me caf\u00e9ine<\/strong>. La variante \u00ab Z\u00e9ro Caf\u00e9ine Z\u00e9ro Sucres \u00bb ne liste pas cette caf\u00e9ine, tout en conservant des \u00e9dulcorants et de l\u2019acide phosphorique. [2]<\/a><\/p>\n

Choisir une version sans sucres ne revient donc pas \u00e0 choisir une version sans caf\u00e9ine. Et l\u2019inverse ne renseigne pas sur l\u2019acidit\u00e9. Comme les recettes varient selon les versions et les formats, mieux vaut lire l\u2019\u00e9tiquette du produit que vous avez en main<\/strong> plut\u00f4t que se fier uniquement au nom de la gamme.<\/p>\n\n

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Coca Z\u00e9ro : ce que le \u00ab sans sucres \u00bb change vraiment pour la sant\u00e9<\/a><\/p>\n\n\n

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Poids, insuline et sant\u00e9 cardiovasculaire : ce que les \u00e9tudes permettent de dire sur le Coca Z\u00e9ro, et les limites \u00e0 garder en t\u00eate.<\/p>\n\n\n

Lire l\u2019article \u2192<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n

CL\u00c9A<\/p>\n\n<\/div><\/div>\n\n

Si vous buvez votre cola en soir\u00e9e, la caf\u00e9ine compte pour une autre raison que le sucre : elle peut perturber le sommeil. L\u2019EFSA indique qu\u2019une prise de 100 mg peut modifier le sommeil de certains adultes, surtout pr\u00e8s du coucher. Ce rep\u00e8re concerne la caf\u00e9ine, pas un nombre fixe de canettes<\/strong>, et les apports du caf\u00e9, du th\u00e9 ou d\u2019autres boissons s\u2019ajoutent dans la journ\u00e9e. [3]<\/a><\/p>\n

Pour les dents, retirer le sucre ne retire pas l\u2019acidit\u00e9<\/h2>\n

Le sucre et l\u2019acidit\u00e9 posent deux questions diff\u00e9rentes. L\u2019\u00e9rosion dentaire<\/strong> correspond \u00e0 une perte de mati\u00e8re \u00e0 la surface des dents li\u00e9e \u00e0 des expositions r\u00e9p\u00e9t\u00e9es aux acides. Ce n\u2019est pas la m\u00eame chose qu\u2019une carie. Une boisson acide peut donc rester concern\u00e9e m\u00eame lorsqu\u2019elle est sans sucres. [5]<\/a><\/p>\n

Une revue publi\u00e9e dans Nutrients<\/em> en 2023 d\u00e9crit les effets de boissons gazeuses acides sur l\u2019\u00e9mail. Une grande partie des travaux r\u00e9unis a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e en laboratoire, dans des conditions qui ne reproduisent pas enti\u00e8rement la bouche. Ils ne permettent pas de calculer votre risque personnel<\/strong> \u00e0 partir d\u2019une canette. Ils rappellent n\u00e9anmoins que la composition, la salive et la dur\u00e9e de contact avec les dents comptent aussi. [4]<\/a><\/p>\n

Rep\u00e9rer \u00ab acide phosphorique \u00bb ou \u00ab acide citrique \u00bb dans les ingr\u00e9dients est donc utile, mais ne suffit pas \u00e0 classer pr\u00e9cis\u00e9ment toutes les boissons selon leur effet sur l\u2019\u00e9mail. Le temps pass\u00e9 \u00e0 les siroter<\/strong> et la r\u00e9p\u00e9tition des prises font aussi partie de la question. Garder une boisson acide \u00e0 port\u00e9e de main pour en reprendre des gorg\u00e9es toute la journ\u00e9e n\u2019est pas un d\u00e9tail \u00e0 oublier parce que l\u2019\u00e9tiquette annonce z\u00e9ro sucres.<\/p>\n

Le bon r\u00e9flexe : lire la mention, puis choisir l\u2019usage<\/h2>\n

Pas besoin de m\u00e9moriser tous les noms d\u2019additifs pour mieux comparer deux bouteilles. Vous pouvez proc\u00e9der en trois temps :<\/p>\n